IV Ostrowski Festiwal Smaków już wkrótce

W tym roku Festiwal za namową wystawców odbywa się w zmienionej formule, imprezy branżowej, zamkniętej. Wystawa została podzielona na dwie części: w godz. 10-12 odbędą się spotkania branżowe, ocena potraw i stoisk przez jury oraz pokaz kulinarny, natomiast w godz. 12-14 będzie możliwość obejrzenia stoisk i degustacji przez zwiedzających. W obu częściach obowiązują zaproszenia rozprowadzane przez restauracje biorące udział w imprezie.

- Wystawcy zaprezentują się i zaproszą do degustacji specjałów swojej kuchni. Jest to wspaniała promocja nie tylko lokalu, ale również dań, które w nim są serwowane – wyjaśnia dyrektor ZSU Dariusz Kaczmarek.

Podczas pierwszej edycji Ostrowskiego Festiwalu Smaków królował ostrowski boczniak, w drugiej - przygodzicki karp a w trzeciej sery lokalnych wytwórców (Lazur, OSM). W tym roku produktem wiodącym będzie Gęś Wielkopolska spółki AMI z Mikstatu.

- W każdym roku przygotowujemy te targi w oparciu o produkt wysokowartościowy. W tym roku będzie to gęsina, która od jakiegoś czasu wróciła do łask ze względu na wysoką wartość odżywczą jaką posiada. Jest to drób bardzo kaloryczny, ale samo mięso zawiera w sobie bardzo mało tłuszczu. Sam tłuszcz jest wysokowartościowy, ponieważ ma dużą zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, a głównie kwasów z grupy Omega-3 i Omega-6, bardzo korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy oraz na pracę mózgu. Gęsina podnosi wydolność organizmu ponieważ zawiera bardzo dużo witamin rozpuszczonych w wodzie, jak i w tłuszczach. Szczególną uwagę należy zwrócić na witaminę, która bierze bardzo duży udział w procesie metabolicznym, niacynę występującą w drobiu gęsim w bardzo dużej ilości – podkreśla Barbara Jakubowska, kierownik szkolenia praktycznego w ZSU, koordynatora Festiwalu.

- W roku bieżącym spodziewamy się około 40 wystawców. Warto podkreślić, że Ostrowski Festiwal Smaków jest imprezą promującą produkty regionalnych wytwórców, lokale gastronomiczne oraz szkolnictwo zawodowe. Targi i Festiwal Smaków stanowią miejsce spotkań branży gastronomicznej, a uczestnictwo w imprezie to niepowtarzalna okazja do nawiązania nowych kontaktów i zaprezentowania oferty potencjalnym klientom. W tym roku naszymi głównymi partnerami i sponsorami są firmy: AMI i DAJAR, których przedstawicieli gościmy na dzisiejszej konferencji” – informuje dyr. D. Kaczmarek.

Spółka AMI to jedna z największych firm branży drobiarskiej z rodzimym kapitałem, której początki sięgają 1978 roku. Jej działalność ma dwa główne kierunki: produkcja drobiu wodnego i wędlin. Ciągły rozwój w zakresie hodowli i uboju drobiu powoduje, iż spółka jest liderem w eksporcie gęsi jak również pretenduje do miana największego w kraju producenta kaczek. Produkowane przez Spółkę kaczki i gęsi pochodzą z najwyższej klasy stad rodzicielskich, gdzie ekologiczna hodowla, ubój i przetwórstwo prowadzone są pod stałym nadzorem weterynaryjnym, z zachowaniem bardzo wysokich standardów technologicznych.

- „Współpracujemy tylko z zaufanymi producentami drobiu, posiadającymi odpowiednie certyfikaty hodowlane. Zanim mięso znajdzie się na stołach odbiorców, jest poddawane szeregowi badań, a następnie specjalistycznej, zgodnej z procedurami obróbce. AMI jako jeden z nielicznych integratorów produkcji żywca drobiowego zapewnia pełną identyfikację produktu na każdym etapie jego wytwarzania” - informuje Wojciech Pabiszczak, dyrektor ds. marketingu firmy AMI.

AMI w swojej działalności konsekwentnie stawia na zdrowie, smak i ekologiczną produkcję. Możliwe jest to dzięki wysokiej jakości surowcom odpowiadającym najwyższym standardom w Europie, nowoczesnym urządzeniom technologicznym oraz doświadczeniu i wiedzy pracowników, wspartej stałą współpracą z Uniwersytetem Przyrodniczym we Wrocławiu.

- Ciągły rozwój w zakresie przetwórstwa powoduje, iż spółka stale zwiększa ofertę asortymentową wędlin jak również dań gotowych. Szczycimy się, iż jesteśmy jedynym zakładem w kraju, który posiada tak szeroki asortyment wyrobów przetworzonych w całości lub z dodatkiem mięsa gęsiego lub kaczego – dodaje W. Pabiszczak.

DAJAR HORECA jest dystrybutorem produktów gospodarstwa domowego i mebli ogrodowych oraz profesjonalnych artykułów dla branży HoReCa. Na rynku AGD podstawą działalności jest szeroka oferta produktów do kuchni i jadalni. Dajar jest również importerem i dystrybutorem francuskiego szkła Luminarc w Polsce.

-W ofercie firmy znajdują się tysiące produktów. Do najbardziej znanych marek, jakie firma ma w dystrybucji należą: Luminarc, Ambition, Disney, Patio, Pyrex, Arcusine i wiele innych. Firma Dajar od dwóch lat wspiera Festiwal fundując nagrody i przygotowując zastawę stołową do potraw konkursowych. Wspieramy wszelkiego rodzaju podobne inicjatywy, konkursy kulinarne, eventy, a także kadrę narodową na Olimpiadę Kulinarną w Erfurcie 2016 – mówi Krzysztof Kasprzak, manager firmy DAJAR.

Warto dodać, że w ocenie profesjonalnego jury bierze udział jedna potrawa i jeden deser danego wystawcy, jednakże na stoiskach znajdzie się więcej specjałów do degustacji i oceny przez zwiedzających, którzy będą mogli głosować za pomocą kuponów nadrukowanych na zaproszeniach. W ten sposób wyłoniony zostanie laureat tzw. Nagrody Publiczności.

IV Ostrowski Festiwal Smaków odbędzie się 12 marca 2016 r. w hali sportowej Zespołu Szkół Usługowych w Ostrowie Wielkopolskim ul. Wolności 12 (wejście/ wjazd od ul. Wojska Polskiego). Do dyspozycji zwiedzających zapewniamy bezpłatny parking na 200 samochodów. Wszelkich informacji udzielają pracownicy ZSU - tel./fax 62/7365182 www.zsu.osw.pl e-mail [email protected].